Restaurant traditionnel

Restaurant

La restauration traditionnelle est un secteur qui connaît un certain succès, malgré la crise et un marché concurrentiel (restauration à domicile, traiteurs, etc.) : les clients plébiscitent en effet ce type d'établissement qui répond à leurs demandes en évoluant et en renouvelant les offres. L'aménagement des salles pour recevoir les clients et le cadre font partie intégrante du succès du restaurant.
L'implication du restaurateur doit être totale s'il souhaite voir prospérer son affaire. Entouré d'une équipe fiable et expérimentée, il élabore une carte et des menus ayant un bon rapport qualité-prix. Il doit avoir des qualités d'adaptabilité pour prévoir gérer les imprévus.
De l'accueil des clients aux réglementations en vigueur (licence pour la vente de boissons, hygiène stricte, accessibilité des personnes handicapées, nuisances sonores, etc.), le gérant d'un restaurant traditionnel ne doit négliger aucun détail s'il souhaite développer son affaire.