Bars petite restauration / snack

Avec les changements de modes de vie, certains commerces ont compris qu'il fallait diversifier leur offre pour répondre aux demandes : c'est le cas des bars qui proposent parfois un service de snacking pour combler les petits creux des clients qui doivent manger sur le pouce.
Concernant les boissons, ce secteur est également assez touché par la concurrence des bars à thèmes et des chaînes de restauration rapide. La consommation d'alcool a diminué ces dernières années : les campagnes d'information contre les risques qui y sont liés y sont pour beaucoup.
Le gérant de bar et de petite restauration devra se montrer polyvalent : il faudra qu'il ait des compétences de gestionnaire et qu'il ait une vraie fibre commerciale. Pour fidéliser sa clientèle et séduire de nouveaux clients, il devra réfléchir à des solutions pour renouveler son concept : cadre convivial, wifi, etc.